Pasta d’autore – I sapori ritrovati di Masullas

Il Comune di Masullas intende realizzare un progetto denominato “Pasta d’autore – I sapori ritrovati di Masullas” per valorizzare l’antica tradizione della lavorazione della pasta tipica di Masullas.

Masullas, infatti, vanta nella sua tradizione ben quattro paste originali: is Crogoristas (le creste), is Caombas (le colombe), Talluzzas e is Tallanius, inserite nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Sardegna PAT (art. 8 del D.Lgs. n. 173/98 e art. 2 del D.M. n. 350/99). Si tratta di vere e proprie specialità paesane non rintracciabili in commercio e legate ad una tradizione tramandata oralmente per oltre 25 anni.

La preparazione di questa tipologia di pasta è effettuata esclusivamente a mano, in quanto si tratta di una pratica non adatta alla produzione industriale: un’antica tradizione che rischia purtroppo di andare perduta.

Attraverso la realizzazione del progetto “Pasta d’autore – I sapori ritrovati di Masullas” , l’Amministrazione Comunale si prefigge di raggiungere i seguenti obiettivi:

• valorizzare e promuovere l’antica tradizione della lavorazione della pasta tipica di Masullas; 
• orientare la formazione dei cittadini verso una cultura della qualità dei prodotti alimentari e promuovere in tal modo un’alimentazione sana e sicura;
• insegnare le tecniche di produzione dei formati di pasta tipici di Masullas per far rivivere le esperienze di antichi mestieri e le eccellenze del territorio;
• tramandare memoria e tradizione alle nuove generazioni;
• coinvolgere i cittadini, le associazioni e le istituzioni nella conservazione del patrimonio storico-culturale del territorio.

Per la realizzazione del progetto “Pasta d’autore – I sapori ritrovati di Masullas”  l’Amministrazione Comunale intende avvalersi della collaborazione di associazioni attive sul territorio. Possono presentare la manifestazione di interesse alla realizzazione del progetto i seguenti soggetti:

1. associazioni e fondazioni senza scopo di lucro che hanno la sede o che svolgono la loro attività sul territorio comunale;
2. libere forme associative, associazioni non riconosciute e comitati, senza scopo di lucro, che hanno la sede o che svolgono la loro attività sul territorio comunale.

I soggetti interessati possono presentare la propria candidatura entro il giorno lunedì 9 giugno 2025, via PEC all’indirizzo protocollo@pec.comune.masullas.or.it 

Documentazione da allegare alla domanda di partecipazione:

1. progetto con il relativo piano economico;
2. copia dello statuto o dell’atto costitutivo dell’Associazione o altro atto similare da cui si evincano le finalità perseguite dal soggetto richiedente;
3. copia documento di identità in corso di validità del dichiarante o del legale rappresentante del soggetto richiedente.

Il Comune di Masullas riconoscerà un contributo economico pari a € 40.500,00 così suddiviso

• € 26.500,00 per la prima annualità;
• € 3.500,00 per ciascuna delle successive annualità;

sulla base delle spese effettivamente sostenute e rendicontate.

Per maggiori informazioni consultate l'avviso.